Thaigryta med fläskfilé

Putsa filén fri från hinnor och skär den i 2 cm tjocka skivor. Salta och peppra skivorna på båda sidor och stek dem gyllenbruna i lite olja. Ta upp köttet.

Skala och skiva vitlöken. Dela sockerärterna på mitten. Klyfta tomaterna och ta bort kärnhusen, skär tomaterna i mindre bitar. Fräs alla grönsakerna lite lätt i pannan.

Tillsätt currypastan, buljongen, kokosmjölken och fisksåsen. Koka upp. Lägg ner filébitarna och låt puttra i några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med jasminris som tillbehör. Garnera med färsk koriander och gärna några halverade coctailtomater.