Tårta - Banan och Lime

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett smörpapper i botten på en form med löstagbarkant, ca 24 cm i diameter. Smöra och bröa formen.

Rör socker och smör poröst. Skala och mosa bananerna och blanda ner dem i smeten.

Vispa äggen. Blanda torrvarorna. Vänd ner det i smeten.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 45-50 minuter. Låt kallna.

Mousse:Vispa grädden lätt. Vispa creme fraiche, matyoghurt och socker tills sockret löst upp sig. Tillsätt limeskalet. Lägg gelantinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter. Värm limesaften i en kastrull. Ta upp och låt gelantinbladen smälta i saften. Rör ner i yoghurtblandningen och vänd tillsist ner grädden.

Lägg gelantinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter. Värm limesaften i en kastrull. Ta upp och låt gelantinbladen smälta i saften. Rör ner i yoghurtblandningen och vänd tillsist ner grädden.

Rör ner i yoghurtblandningen och vänd tillsist ner grädden.

Dela bottnen i två delar. Diska ur formen och klä kanterna med remsor av bakplåtspapper. Lägg i en botten och täck med hälften av moussen. Lägg på den andra bottnen och täck med resten av moussen. Täck med plastfolie och ställ tårtan i frysen minst 4 timmar.

Tina tårtan i kylen ca 3 timmar. Lägg 2 gelantinblad i kallt vatten ca 5 minuter. Värm saften i en kastrull. Ta upp och låt gelantinbladen smälta i saften. Tillsätt vattnet. Låt stå en stund i kylen så den börjar stelna något. Häll det över tårtan. Gelén stelnar sedan på tårtan på ca 1 timme.

Vispa grädden. Täck kanterna på tårtan med grädde och strö på kokos. Skär frukten i bitar och garnera tårtan.