Tapenadespäckad fläskfilé

Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort ev hinnor från filén. Snitta filén på längden utan att skära rakt igenom. Fläk ut den och gör ett nytt snitt vardera sida om mittsnittet. Fördela 3 msk Tapenade i mittsnittet på varje filébit. Rulla ihop filéerna och vira om bomullssnöre eller fäst med tandpetare. Salta o peppra filéerna. Hetta upp margarin i stekpanna och bryn köttet väl runtom. Lägg dem i en al.-folieförsedd smord ugnsform. Stek vidare i ugn ca 15 min. Låt vila några min. före uppskärning.

Pressa vitlöksklyftan.Använd samma stekpanna till såsen som du hade till filéstekningen (odiskad). Tillsätt ytterligare en klick margarin och hetta upp pannan. Fräs vitlöken utan att den tar färg. Strö under omrörning ner mjölet. Späd under vispning med potatisvattnet till lagom konsistens. Salt och peppar behövs förmodligen inte, eftersom stekpannan hade det i botten redan från början efter filéstekningen.