Syster Janes Laxpaj

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda degen och tryck ut i en form, klä kanten med folie och förgrädda i 10-15 minuter.

Skölj purjon och skär den i bitar efter eget tycke och smak, gör samma sak med sparrisen efter att du gett den ett snabbt uppkok i saltat vatten. Spara ett par knoppar till garnering.Lägg i pajskalet.

Smula ner laxen och lägg i den hackade dillen. Krydda.

Blanda riven ost, ägg, creme fraich, grädde och kryddor. Häll över pajen. Garnera med sparrisknoppar och tunnt skivade röda chilliringar.

Grädda i ca 30 minuter.