Syrlig lökpaj med sikrom

Kör smöret mjukt i matberedare.Tillsätt ägget och därefter vattnet.Häll i mjölet utom 2 msk samt salt.

Forma degen till en bulle på mjölad bänk.Låt vila i minst 1 timma i kylskåp.

Sätt ugnen på 200°.Platta ut degen i en smord pajform ca.25 cm i diameter.Picka degen med en gaffel och grädda den 15 min mitt i ugnen.

Fyllning:Skala,dela och skiva löken.Fräs den glansig utan att den tar färg i en kastrull med smör.Häll på vinäger och låt långsamt koka in.Tillsätt grädde och koka ner till hälften.

Låt svalna något och knäck i äggen.Smaka av med dragon,salt och peppar.

Häll fyllningen i pajskalet.Sänk värmen till 175°.Grädda tills pajen fått fin färg,30-35 min.Låt svalna ordentligt.

Skeda upp vackra "ägg" av rommen och lägg på pajen.