Syltmuffins

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en liten kastrull och låt det svalna lite.

Ta fram en skål som rymmer cirka 1 liter. Häll i smöret och sockret. Blanda ihop det med en sked tills det blir pösigt och luftigt.

Knäck äggen mot skålens kant och låt det glida ner i skålen. Vispa ägget i blandningen.

Blana mjölet och bakpulvret i en plastpåse. Rör sedan ner det i smeten och vispa ordentligt till det blir en jämn smet igen. Tillsätt mjölken och vaniljsockret. Vispa alltsammans tills smeten är väl blandad.

Ställ bakformar på en bakpåt och fyll formarna till hälften med smet med hjälp av en sked.

Klicka i cirka en halv tesked sylt i varje form.

Grädda muffinsarna i ugnen i 15 minuter.