Sydfransk kycklinggryta

Skär kycklingfiléerna i 2 cm stora bitar. Skala och strimla den gula löken, skiva vitlöken tunt.

Stek kycklingen i 1 msk olivolja ca 1 min. Lägg i lök och vitlök och låt steka ytterligare ca 3 minuter.

Lägg över kyckling plus lök i en gryta. Smula ner buljongtärningen och tillsätt dragon och timjan. Häll på vatten och de hela tomaterna, låt koka ca 5 min under lock.

Skär auberginen i 1 cm stora bitar. Fräs i 1 msk olivolja ca 3 minuter. Lägg dem i grytan och koka ytterligare 10 minuter.

Tillsätt syltlök, spad och socker i grytan. Smaka av med lite salt och peppar. Servera med något av förslagen och ev en klick matyoghurt.