Sydafrikansk grapefruktsallad

Skala grapefrukten, ta bort kärnorna och skär ut hinnfria klyftor ur den. Skala avocadon, skär den i fina skivor och droppa över citronen annars mörknar den snabbt.

Om kalkonbröstet har skinnet kvar ta av detta, strimla det fint och fräs i 1 msk neutral matolja. Skär kalkonbröstet i tunna skivor.

Ta fram 4 tallrikar och arrangera den sköljda och torkade frisesalladen, grapefruktklyftorna, avocadon och kalkonbröstet. Täck med plastfolie och ställ i kylen.

Blanda den resterande citronjuicen med oljan och senapen, honungen, salt och peppar.

Strax innan servering tar du fram tallrikarna, strör över den finskurna gräslöken och droppar över dressingen.

Här hemma i Sverige kan det vara svårt att få tag på rökt kyckling därför bytte vi ut kycklingbröst mot kalkonbröst vilket också blir en god förrätt.