Swedish Tom Kha Gai (LC)

FÖRBEREDELSE: Tina kycklingfilén halvt (det är lättare att skära när den är halvtinad) och strimla till mindre bitar.

Skala ingefäran med potatisskalare. Skiva i tunna stora skivor.

Tryck till citrongräset med baksidan av en kniv (för att sätta igång oljorna), dela det i ca 5 cm bitar.

Dela chilin på längden. Rensa ut kärnor, släng! Och mortla "skalet" så det börjar vattna sig. Skölj händerna noga efteråt. Chili är starkt!! (ingefära, citrongräs och chilin äts inte när soppan serveras)

Dela champinjoner och coctailtomater.

Dela limefrukterna.

Skala vitlöken och hacka i tunna bitar.

UPPHETTNING/KOKNING:

Häll olja i större kastrull: Fräs vitlök/chilifrukt på svagare värme i kastrullen en kort stund. Allt för att få fram smakerna.

Häll försiktigt i kokosmjölken. Fyll på med vatten och buljongtärning. Låt koka upp!

Fyll på med kycklingen, ingefära och champinjoner. Sänk värmen på plattan. Låt koka en liten stund.

Häll i coctailtomaterna.

Häll i limesaften och smaka av med soyan. Låt koka ca 5 min till.

Servera med ris/nudlar till den som vill ha. Garnera med grovhackad thai basilika/kafir limeblad.