Svartvinbärsmousse

Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten i ca. 10 minuter.

Kör vinbären till puré i matberedaren.

Dela äggen i gulor och vitor.

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Rör ner vinbärspurén och grädden.

Krama ur gelantinbladen och låt dem smälta på svag värme. Rör ner gelantinet i smeten.

Vispa äggvitor till hårt skum och vänd ner dem i smeten.

Häll upp smeten i en stor skål eller i portionsskålar. Låt moussen stelna i kylskåp 2-3 timmar.

Garnera med lite vispad grädde och svartavinbär före servering.

Om du vill kan du även garnera med flagad mandel ev. rosta dem först.