Svartrotssoppa med skinktoast

Soppan: Skala o skär svartrötterna i mindre bitar. Stek dem gyllenbruna i en tjockbottnad kastrull med lite olivolja i. Skala o hacka lök o vitlök. Lägg även lökhacket i kastrullen. Häll i vatten o grädde samt smula ner buljongtärningen. Koka det hela mjukt. Mixa soppan slät. Späd ev. med mer vatten el. grädde. Smaka av med salt o peppar.

Skinktoast: Hacka skinkan. Blanda skinka, riven ost o hackad persilja med crème fraiche till en slät massa. Smaka av med salt o peppar. Lägg massan mellan två brödskivor. Hetta upp en stekpanna med en stor klick smör o lite olivolja. Stek brödskivorna till fin färg. Servera dem varma till soppan.