Svamprisotto med tonfisk

Värm buljongen i egen kastrull

Stek löken och svampen på låg värme i olja. Löken ska bli mjuk men ej få färg.

Lägg i riset och stek på högre värme tills det har blandats med riset och det känns torrt.

Häll i vinet och låt koka under omrörning tills vinet har kokat bort.

Tillsätt den varma buljongen lite i taget. börja med 3-4 dl. häll sedan i en dl i taget allt eftersom riset suger åt sig buljongen. Rör om ofta och sänk värmen.

Ta bort kastrullen från värmen. Rör ner lite olivolja citron, ost och tonfisken.