Svamppasta i ugn

Koka pastan. Skölj den färdigkokta pastan under kallt vatten tills den blir sval så sänks GI:t (pga av att ytlig lättupptaglig stärkelse försvinner samt pga av att resistent stärkelse bildas då temperaturen sänks. Enligt Fredrik Paulun så höjs inte GI:t igen vid återuppvärmning. http://mabra.com/rs-dieten-brann-fett-med-kolhydrater). Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj en ugnsform med Smör & Rapsolja. Skär svampen i större bitar, skiva Zucchinin och hacka löken. Lägg allt i formen, pressa vitlöken ovanpå och blanda allt.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter (ta ut formen och rör om ca 2 ggr under den tiden). Krydda med salt och peppar. Rör om då och då.

Rör ner mjölk och crème fraiche (eller bara créme fraiche i större mängd om fastare sås) och smaksätt med ev ytterligare salt och peppar. Låt såsen koka ihop ca 5 minuter.

Häll över pastan i ugnsformen, rör om och strö gärna över nyriven ost.

In i ugnen igen en stund för att pastan ska bli varm och osten ska få gyllenbrun färg.