Surprisesoppa

Skala o finstrimla rödbetor o morötter. Skala o skiva lök tunt. Hetta upp smör i en ganska stor kastrull. Fräs rödbetor, morötter o lök däri. Tillsätt 2 dl vatten o kalvfond. Koka tills grönsakerna är mjuka. Häll i 1 liter vatten o grönsaksfond. Rör ut mjöl i lite vatten. Blanda lite i sänder i soppan under omrörning. Koka soppan ca 10 min. Smaka av med peppar. Skär korvarna i små bitar o lägg i soppan. Blanda i hackad persilja. Rör ut lite riven pepparrot i créme fraiche, att toppa soppan med.