Sukiyaki

Blanda ingredienserna till buljongen i en kastrull och rör om på svag värme till sockret lösts upp. Sätt kastrullen åt sidan.

Förväll glasnudlarna enligt anvisningar på paketet.

Koka riset, gärna utan salt. Buljongen har en viss sälta.

Strimla kinakålen. Klyfta löken. Skär purjon i bitar. Klyfta eller halvera svampen beroende på storlek. Skär moroten i slantar.

Lägg upp kött, nudlar och grönsaker på tallrikar.

Servering: Koka upp buljongen på gaslåga eller fonduegryta på bordet. Lägg i de fastare grönsakerna först och fyll på efterhand med kål, nudlar och kött.

Vispa upp det råa ägget med ätpinnar i en "risskål" och doppa kött och grönsaker i det råa ägget efterhand som du fiskar upp det ur grytan.

Buljongen går utmärkt att frysa efter noggrann filtrering och användas som bas för nästa omgång Sukiyaki.