Sugarpaste / Sockerpasta

Blanda gelatinet i det kalla vattnet. Låt stå tills det har tjocknat. Placera blandningen i vattenbad och hetta upp tills allt löst sig. Tillsätt den vita sirapen och glukos. Blanda väl.

Rör i kokosfett och drag bort från värmen precis innan fettet smält helt. Låt blandningen svalna tills den är fingervarm.

Häll 7 dl av florsockret i en bunke och forma en grop mitt i. Häll den fingervarma blandningen i gropen och rör med en träslev. Blanda i det restrerande florsockret tills kladdigheten försvinner. (Det kan behövas ganska mycket)

Fortsätt att knåda tills sugarpasten är len och följsam och inte fastnar på dina händer. Om sugarpasten är för mjuk, tillsätt mer florsocker. Är den för hård, tillsätt lite vatten.

Den sugarpaste som inte används direkt kan förvaras i lufttät burk i svalen. När du ska använda den tar du fram den och knåda den mjuk igen.

Om du vill färga din sugarpaste så får du bäst resultat om du använder dig utav pulver-färger istället för karamellfärg. För med karamellfärg kan sugarpasten bli väldigt kladdig, och om du vill ha en stark färg så måste du ha i väldigt mycket karamellfärg. Och ju mer karamellfärg du har i desto kladdigare blir det.

Detta blir ungefär så mycket som man behöver till att göra ett lock till en prinsesstårta!