Stugfågel

Skär kycklingfilén i mindre delar. Skär bort de övre stjälkarna och de nedre rotfästet på fänkålen och klyfta tunt. Skiva gul lök samt klyfta tomaterna. Hetta upp olivolja och en klick smör i en stekpanna och fräs fänkål och lök hastigt utan att det får färg. Häll i kycklingen och stek i ca 4-5 minuter.

Pressa ner 2 vitlöksklyftor och lägg ner tomaterna i pannan. Smaka av med pressad juice fråncitron samt salt och svartpeppar. Sänk värmen och låt allt sjuda någon minut. Späd eventuellt med lite vatten. Grovhacka persilja och strö över pannan.