Studenttårta

Sätt ugnen på 175 grader.

TÅRTBOTTEN: Vispa ägg och socker vitt och poröst.

Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner i äggvispet. Rör försiktigt smeten slät.

Bred ut smeten i en smord och mjölad rund bakform ca. 22 centimeter i diameter. Grädda kakan i ugnen i ca. 35 minuter.

Sockra lätt på den och stjälp den upp och ner på smörpapper att kallna.

FYLLNING OCH TÅRTANS SAMMANSÄTTNING: Gör marsankrämen enligt förpackningen. Vispa därefter grädden.

Ta loss kakan ur formen och dela den i tre bottnar. Bred ut hallonsylt på den understa och lägg därefter på nästa botten.

Blanda ner ca. 3 deciliter av den färdigvispade grädden i marsankrämen och rör till en slät massa. Bred ut krämen i ett jämnt lager.

Dela den sista botten mitt itu till två halvor och lägg den ena överst, i framkant på tårtan.

Skär till och forma den andra halvan till en skärm som lägges framför tårtan.

Bred ut den sparade grädden över hela tårtan och skärmen så att marspanen fastnar.

GARNERING: Blanda samman mandelmassan med florsocker och glycos. Tillsätt sist vatten och arbeta samman blandningen till en smidig massa = marsipan. Det går säkert även bra med vit sockerpasta.

Kavla ut marsipanen mellan två ark plastfilm/bakplåtspapper eller mjöla bakbordet med florsocker.

Täck tårtan med marsipanen. Tryck till och forma till en studentmössa och skär därefter bort den överflödiga marsipanen runt kanten.

Smält den mörka blockchokladen i varmt vattenbad och tillsätt kokosfettet. Rör om till en slät glasyr.

Pensla kanten runt tårtan till ett band med hjälp av en bakpensel. Pensla även skärmen med choklad.

Tryckfast en mimosakula mitt fram som dekoration. (eller forma en liten kula av marsipan) eller gör en gul "blomma" med lite blått i som det är på studentmössorna)