Strimlad oxfilé med kantareller och svartrötter

Skala svartrötterna och koka dem i några minuter tills dom är halvmjuka. Häll av vattnet. Stek kantarellerna och löken, ställ åt sidan.

Strimla oxfilén och gnid in strimlorna med nymald svartpeppar och lite salt. Fräs dem hastigt i smör. Ta samtidigt en annan stekpanna och fräs upp svartrötter, lök och kantareller tillsammans.

Ta bort oxfilén ur stekpannan och håll den varm under folie.Häll på grädde och oxbuljong, smaka av med fransk senap och svartpeppar och ev. mer oxbuljong. Var försiktig med salt.

Lägg den strimlade oxfilén på en bädd av grönsaks-och svampfräs. Häll gräddskyn runt om. Serveras med en grönsallad.