Stekta färska Champinjoner

Smaken i svampen är till stor del löslig i fett varför det är så gott att steka svampen i smör, olja. Servera svampen som den är eller i sallad, grytor, soppor, mm. Den kan serveras varm som kall eller sparas i kyl eller frys. Jag smaksätter endast med salt och peppar, men även lök som Scharlottenlök, gul lök, eller vitlök kan användas. För den som önskar kan man smaksätta svampen med Dragon, Timjan eller Basilika. Tillsätt någon msk mjöl nedrört i svampen, sen grädde el mjöl så får du en sås.

1.Rensa bort ev grus och fula delar på svampen. 2.Tärna svampen eller strimla den. 3,Stek svampen på hög värme i 3-5 min. Svampen vätskar sig då men vätskan dunstar bort. 4.Tillsätt finhackad lök samt vitlök (eller hoppa över löken om du vill. 5.Tillsätt smör alt.olivolja, olja och vänd runt svampen. 6.Salta och peppra svampen, smaka på den. Även örter, persilja, soja eller vinäger kan tillsättas om så önskas. Jag gör inte det själv. 7.Klart för servering!!

Rensa bort eventuellt grus och fula fläckar/delar på svamparna.

Tärna svampen eller strimla den om så önskas.

Värm upp en stekpanna och stek svampen på hög värme i ca 3-5 minuter. Då vätskar sig svampen och den mesta delen av vätskan dunstar bort. Svampen börjar snart att knäppa och smäcka, samt få lite färg. Då är det dags att tillsätta fett: smör är det godaste, men olja går bra, olivolja eller matolja. Glöm inte att röra ofta.

Nu kan du även tillsätta lök att smaksätta svampen med. Det ska vara finhackad lök, gul lök eller Scharlottenlök.

Tillsätt lite mera fett, smör, olivolja, eller vanlig olja. Vänd om svampen (och löken) Stek i ytterligare några minuter så att svampen får mer färg för att smaken i svampen löser ut sig i fettet.

Salta och peppra! Smaka av.

Om så önskas så kan ev örter tillsättas därefter. Hackad persilja, och soja samt citron eller vinäger.

Nu är den stekta svampen klar för servering, eller användning till annat så som grytor, soppor, sallader, mm. Svampen kan även sparas i kylen till senare tillfälle. Den går också att frysas.