Stekt sej med kapris och chili

Tina fisken om den är fryst och dela i portionsbitar.

Blanda ingredienserna till paneringen och vänd fisken i den. Låt den gärna vila en stund och vänd sedan en gång till.

Stek fisken i lite smör på något högre än medelvärme på alla sidor.

Lägg fisken åt sidan och håll den varm tex genom att låta den stå i mikron på lägsta effekt..

Häll lite vatten i stekpannan och koka upp. Lägg i persilja, vitlök och chilisås och låt koka under omrörning någon minut.

Lägg i smöret och låt det smälta. Rör om då och då.

Häll smöret över fisken och strö över kapris. Hetta upp alltihop 30 sek på full effekt i mikron.