Stekt curryris med räkor

Skala räkorna. Skala och hacka löken och vitlöken. Hacka salladslöken.

Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg i löken. Låt fräsa någon minut. Lägg sedan i riset och låt fräsa med några minuter under omrörning.

Tillsätt curryn och räkorna och rör om. Låt steka på hög värme ett par minuter, rör om under tiden.

Knäck ner äggen och låt steka under omrörning tills äggen stelnat och blivit "torra". Smaksätt med salt, peppar och fisksås. Hacka koriandern och strö den över. Servera med sweet chili sås.