Stark och mycket god Jambalaya

Skär kycklingfileerna och jambalayakorven i lagom stora mumsbitar.

Häll i olivoljan i grytan så att det täcker botten rikligt. Lägg i kyckling- och korvbitarna, fräs tills kycklingen fått lite färg.

Undertiden, skiva purjolöken i mellantjocka skivor och när kycklingen brynt till, lägg i purjolöken och bryn tills även den fått färg.

Lägg sedan i alla kryddor, svartpeppar, salt, tabasko, sambal oelek och rör om. Var inte rädd för att ta för mycket, det kommer drygas ut sedan.

Häll i riset och rör om så att det blir blandat med oljan och kryddorna. Och efter det häll i tomatsåsen.

Låt koka på medelvärme i ca 20 minuter. Rör om då och då, smaka av med mer kryddor efter behov. Tips: Tillsätt vatten efter behov då riset suger upp mycket av vätskan från krossade tomaterna. Tips 2: Serveras minst lika god dagen efter då riset suger åt sig smaken desto mer.