Spröda frallor

Värm vatten och mjölk till 37°.Smula jästen i en bunke och häll i salt och honung.Tillsätt lite av vätskan och lös upp jästen.Häll i resten av vätskan,grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet.

Arbeta ihop degen snabbt.Den ska vara lite lös.Strö över lite vetemjöl och täck bunken med en fuktig handduk.Jäs i ca.1 timmma.Sätt ugnen på 250°.

Häll ut degen på mjölat bakbord.Den ska inte knådas.Strö ytterligare 0,5 dl vetemjöl över degen och klappa den försiktigt med handflatan.

Skär snabbt i 6-7cm remsor.Dela varje i 2-3 delar.Lägg på bakpappersklädd plåt.Strö ev. på vallmofrön.Grädda i 250° mitt i ugnen ca.20 min.

Låt bröden svalna på galler utan bakduk,så de får en spröd skorpa.