Spenat- och laxpaj

Sätt ugnen på 225 grader.

Kavla eller tryck ut degen i en fyrkantig form, 24x24 cm. Förgrädda pajskalet 10 minuter.

Tina spenaten och krama ur all vätska. Fräs spenaten i smöret. Krydda med salt och peppar. Lägg spenaten i botten på det förgräddade pajskalet.

Blanda grädde, majonnäs och ägg i en skål. Pressa ner vitlöksklyftorna och tillsätt citronpeppar och salt. Blanda ner den rivna osten.

Dela laxen i mindre bitar, vänd ner i äggröran. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet, grädda pajen ca 30 minuter tills fyllningen stelnat.

Blanda aiolin och servera den till.