Sotad Fläskkarré

Rör ihop alla ingredienser till marinaden.

Skär köttet i 3 cm tjocka skivor och lägg ner i marinaden.

Ställ bunken i plastpåse eller under lock. Kan du, så gärna ett dygn i förväg, annars låter du köttet stå framme en timme i rumstemperatur, sedan i kylskåp upp till en timme innan du ska tillaga köttet.

Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp en stekpanna med ytterst lite olivolja.

Salta generöst på köttets båda sidor och krydda med den rökiga grillkryddan.

Stek köttet nästan sotiga ca 2 minuter på varje sida.

Ställ sedan in dem i 10 minuter.