Sommarsnäckor

Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt lite av mjölken. Rör tills jästen löst sig. Häll i resten av mjölken.

Tillsätt salt, socker, kardemumma och ägg. Tillsätt 1 liter mjöl. Klicka ner det mjuka smöret.

Häll i resten av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta samman till en lös deg. Låt jäsa övertäckt i minst 1,5 timme.

Fyllning: Rör ihop smör, socker och lemon curd. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till ca 60x20 cm. Bred på fyllningen. Strö över jordgubbarna. Rulla ihop.

Skär i bitar och lägg bullarna i pappersformar på plåtar med bakpapper. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 225-250 grader.

Pensling och garnering: Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Dekorera eventuellt med smält vit choklad och jordgubbar.