Sofias franska gryta med syltlök

Skär köttet i grytbitar, ca 2*2 cm stora kuber. Bryn dem i omgångar. Salta och peppra och lägg över dem i en gryta. Skölj ur pannan mellan varje omgång med 1 dl vatten. Häll skyn i grytan med köttet.

Häll på med buljong och vin så det täcker köttet. Lägg på locket och låt grytan sjuda minst 30 minuter.

Blanda vetemjölet med lite vatten och rör ner det i grytan. Låt grytan sjuda ytterligare 5 minuter.

Strimla baconet och stek bitarna knapriga. Strö dem över grytan och servera den med vitlöksdoftande potatisgratäng och vitlöksbaguette.