Sockerkaka a´la Valborg

Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in sockerkaksformen med fast margarin. Smält det inte, det blir inte lika täckande. Ströa den sen ordentligt med kokos.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt

Häll i mjölk och smör i en kastrull och låt det koka upp. När mjölken har svalnat några minuter häller du i den i smeten.

Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör sedan ner mjölet i smeten men försiktigt. Rör du för mycket inverkar det på jäsningen.

Häll smeten i en sockerkaksform och strö på lite kokos på toppen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Kakan ska släppa i kanterna. Låt kakan vila en liten stund innan du stjälper upp den.