SOCKERBULLAR

Smält smöret och blanda i mjölken. Värm till 37 grader och blanda ut med jästen. Blanda salt, socker och mjöl och tillsätt lite i taget. Tillsätt så mycket mjöl att degen släpper kanterna på bunken. Arbeta degen så lite som möjligt.

Låt degen jäsa ca 30 min. Häll ut degen på bakbordet och kavla ut den till en rektangel 30x40cm, den skall inte arbetas på bakbordet. Bred mjukt smör på plattan och strö över socker och lite vaniljsocker.

Vik degen i tre delar. Skär 3 cm breda remsor av degen. Dela varje remsa på mitten men ej helt ut. Dra isär och sno ändarna åt var sitt håll. Knyt ihop till en bulle och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Sätt på ugnen, 250°C. Låt bullarna jäsa 30 min. Grädda bullarna, de skall inte få så mycket färg. Ca 6 minuter brukar räcka.

Smält smör i en kastrull och häll upp strösocker i en skål. Pensla bullarna med smör och doppa i socker.