Smörkokt Vitfisk med fänkål

Tina fisken om den är djupfryst. Värm rapsoljan i en kastrull eller traktörpanna. Skiva grönsakerna och lägg dom i den varma oljan och bryn dem tills de nästan är mjuka tillsammans med kryddpepparkornen och lagerbladet.

Smält smöret i en annan panna eller kastrull, salta och peppra fisken, och lägg den i det varma smöret och låt koka ca 10 min. Lägg de varma grönsakerna och oljan över fisken, strö över fänkålsfrön och låt sjuda 5-7 min. Servera med dillkokt potatis eller arborio ris och skivade tomater.