Smörgåspepparkaka

Blanda alla torra ingredienser utom bikarbonaten i en skål. Som pepparkakskryddor kan du blanda ingefära, kanel, kardemumma och nejlika.

Värm sirapen så den blir rinnande och blanda med gräddfilen. Istället för 3 dl gräddfil kan du ta 2 dl creme fraiche och 1 dl grädde.

Rör ner mjölet i blandningen och rör smeten en god stund, gärna med elvisp, så den blir jämn och slät.

Lös upp bikarbonaten i ljummet vatten och blanda ned i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad 1,5liters avlång brödform och grädda i 175 grader ca 70min.