Smålänningsdoppa

Skär fläsket i tärningar och stek det i hälften av smöret, strö över en nypa socker så blir det extra knaprigt, ta upp det när det blivit gyllenbrunt, och lägg det i en platå eller annan gryta.

Skal och hacka löken och stek den i fettet som är kvar i stekpannan. Om fläsket var mycket fett så ta bort en del och ersätt med smöret som är kvar. lägg även upp den stekta löken tillsammans med fläsket.

Fräs mjölet i fettet som är kvar i stekpannan, späd på med vattnet under kraftig vispning och sedan med gräddmjölken. Om såsen är för tjock späd med mera mjölk. Smaka av med salt och vitpeppar.

Tillsätt oxfonden och färga såsen med sojan, häll den sedan över fläsk och lök, blanda och värm upp.