Smålandsrundor

Skär laxen i tärningar, finhacka löken, äggen och champinjonerna. Blanda i 1 dl av hovmästarsåsen och kryddorna i smeten. Fördela smeten på fyra skivor formfranska och lägg de återstående fyra ovanpå.Vispa ihop äggen med lite salt och vänd bröden styckvis i äggsmeten. Stek rundorna på medelhög värme tills de är gyllebruna. Servera med en klick hovmästarsås ovanpå, eller vid sida om. Citron till dem som vill ha mer syrlighet