Skurna ingefärskakor

Rör matfettet poröst med socker och sirap för hand eller i en matberedare. Vispa upp ägget.

Tillsätt hälften av det (resten sparar du till penslingen), ingefära, bakpulver och mjöl.

Arbeta hastigt ihop degen på ett lätt mjölat bakbord.

Forma degen till 5 fingertjocka längder, lika långa som plåten.

Lägg dem på 2 smorda plåtar eller bakplåtspapper. Platta till dem något. Pensla med resten av ägget.

Grädda dem mitt i ugnen i 200 grader, 8-10 min. I varmluftsugn i 175 grader, 10-12 minuter eller tills de har fått vacker färg.

Skär längderna medan de ännu är varma i sneda bitar, ca 2,5 cm breda. Låt dem torka en liten stund i ugnens eftervärme.

Förvara kakorna torrt och svalt.