Foto · Kokaihop

Skrei i panna med bönor bacon och fänkål

Passa på och laga Skrei när det är är säsong.

Tid0 min

Ingredienser14

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Stycka Skreiryggen i jämna portionsbitar med skinn på. Salta och peppra fisken. Bryn Skreibitarna i stekpanna så att de får en ordentligt fin stekyta. Lägg över på en plåt och sätt in dem i ugnen på 100°C i cirka 10 min eller använd digitaltermometer i tjockaste biten, fisken är klar när innertemperaturen är 45-55°C. Strimla ner baconskivor och stek dem knapriga, häll av fettet och ställ åt sidan.

Skär fänkål i centimetertjocka klyftor (spara en bit till garnering) samt schalottenlök i tjocka skivor. Stek på medelhög värme i panna med lite olivolja. Fänkålen och schalottenlöken ska svettas, inte brynas.

Pressa vitlöken i pannan och slå över vinet. Låt koka några minuter tills fänkålen börjar mjukna lite. Tillsätt haricot verts samt bönorna. Koka upp igen. Blanda crème fraîche och äggula. Rör i och låt det sjuda upp. Smaka av med salt och peppar. Strö över det knapriga baconet samt hackad persilja och rå hyvlad fänkål.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar