Skoleboller

Sätt ugnen på 225°. Smält smöret. Häll i mjölken och låt blandningen bli knappt 37°. Rör ut jästen i degspadet.

Tillsätt socker, bakpulver, kardemumma, salt och det mesta av mjölet lite i taget. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, 30–40 min.

Stjälp upp degen på bakbord, knåda ut degen och dela i ca 15-20 bullar. Rulla till bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 15 min. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg.

Fyllning: Gör en grop i mitten av bullarna. Spritsa eller klicka ut vaniljkrämen. Grädda i mitten av ugnen 8–10 min.

Glasyr: Vispa samman florsocker, äggvita och citronsaft, lite i taget. Glasyren ska vara ganska tjock för att inte rinna av bullarna. Bred glasyren på bullarna runt vaniljkrämen. Strö på kokosflingor.