Skinkstek

1) Krydda på undersidan av skinksteken och lägg skinksteken i en ugnsform med undersidan nedåt. 2) Krydda även på översidan på skinksteken. 3) Sätt i en stektermometer i skinksteken 4) Ställ in i 175 grader varm ugn tills termometern visar 75 grader. Det tar ca 1 ½ timme.

5) Ta upp steken och låt den stå 10-15 min för att den ska bli lättare att skära. 6) Skär upp steken i ½ cm tjocka skivor. Sås 7) Red skyn med grädde och äggula, lite soja + eventuellt mera kryddor. Servera gärna med lättkokt broccoli eller saltgurka.