Skånsk pytt

Lägg sillen i vatten över natten.

Rensa och filéa sillen och tärna den i lagom "pyttbitar".

Hacka löken och tärna potatisen.

Bryn löken lätt gyllene och tillsätt sillen och låt det fräsa en liten stund till innan du tillsätter potatisen.

Låt det hela fräsa tills det har en vacker, gyllene färg.

Smaka av med vitpeppar. Mest troligt kommer du inte att behöva salta eftersom sillen är ganska salt i sig.

Lägg upp på fat och dekorera med de klyftade äggen, persiljan och ev. gräslök.