Skånsk kalops

Skär upp högreven i lagom stora grytbitar

Skala och dela morötterna

Bryn grytbitarna i stekpanna (brun och fin färg)Salta och peppra (vitpeppar)

Häll över vatten. Skall täcka köttet och lite till

Låt koka upp. Häll över i gryta.

Upprepa tills allt kött är brynt.

Låt koka upp. Ta bort allt skum.

Häll i fyra skivade morötter, fyra lagerblad och hela vitpepparkorn.

Låt koka i en timme.

Häll i ytterligare två skivade morötter.

Låt koka ytterligare en halvtimme

Kan behövas en redning. Blanda mjöl och vatten noga. Häll i och rör om så att kalopsen tjocknar. Häll i soja så kalopsen får fin färg.

Serveras med kokt potatis och rödbetor.