Skånsk drömsill

Klipp av ryggfenan på varje filé och skölj dem väl. Låt dem rinna av.

Strö saltet över filéerna. Vik ihop fisken och lägg dem med ryggarna upp i en kastrull. Koka upp lagen i en annan kastrull och slå den het över fisken som får sjuda omkring 10 min.

Tag upp fisken när den är färdig och lägg den på varmt serveringsfat. Strö över hårdkokt hackat ägg, riven pepparrot och finhackad dill. Häll till sist över det smälta smöret.