Skållade frallor

Dag 1: koka upp vattnet och häll det över rågkärnor, solros-, pumpa- och linfrön. Låt stå över natten eller under dagen.

Dag 2: Tillsätt vassle eller vatten samt jäst. Jobba in rågmjöl och vetemjöl i ca 7 minuter på låg hastighet.

Tillsätt havssalt och jobba ytterligare 4 minuter. Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk.

Ta upp degen och dela den i 12 lika stora bullar. Forma till frallor efter ditt tycke och lägg dem på plåt.

Pudra över lite rågmjöl och låt jäsa under duk ca 30 minuter.

Grädda på ca 225 grader i 12 minuter.