Skaldjurskorv

Sätt ugnen på 110 grader. Lägg pilgrimsmusslor, salt, cayennepeppar och potatismjöl i en mixer och mixa till en slät massa. Häll därefter sakta ner grädden under fortsatt mixning. Hacka räkorna och blanda ner dem i pilgrimsmusselfärsen.

Lägg ut ca 30 cm plastfilm på köksbänken. Placera färsen i mitten och vik över plastfilmen. Ta tag i varsin ände av plasten och rulla ihop till en ”korv” som är ca 3 cm i diameter.

Lägg korven i en ugnsfast form och häll ner varmt vatten i botten av formen. Ugnsbaka korven i ca 1 timme, tills kärntemperaturen är 70 grader. Låt korven kallna.

Skiva upp korven före servering.