Skagenlax

Sätt ugnen på 225 grader. Dela laxfilén i fyra lika stora bitar och gör ett snitt i mitten av varje laxfilé ner mot skinnet.

Hacka räkorna grovt och blanda med resten av ingredienserna till fyllningen.

Fördela fyllningen i laxbitarna och lägg dem i en smord form. Ställ formen med laxen i mitten av ugnen och baka i 8-10 minuter.

Gör under tiden såsen: Koka upp crème fraiche och grädde tillsammans med buljongtärningen, koka ett par minuter. Smaka av med en aning nymalen vitpeppar samt ev ett par droppar citronsaft. Tillsätt den hackade dillen.

Fördela laxfiléerna på tallrikar och garnera med en klick löjrom. Servera med klyftpotatis och sockerärtor. Ringla lite dillsky omkring.