Shawarma

Blanda allt tillsammans utom köttet och talgen

Skiva köttet ca 1 cm tjock, kanske bättre att frysa den i två timmar innan så blir det enklare att skiva den.

Marinera köttet och täck den ordentligt med plastfolie och in i kylen i ca 48 timmar för bästa resultat. Köttet bör vara i rumstemperatur två timmar innan tillagning.

När det är dags tar du fram talgen, skära i stora bitar och stek dem i en stekpanna tills dem får en gul färg, lägg dem i en ugnsform.

Stek köttet i omgångar i samma stekpanna snabbt, typ 30 sekunder varje sida.

Strimla köttet efter stekning och lägg den med talgen

Häll marinaden över köttet, använd sil så att löken och annat inte hamnar i.

Värm ugnen till 200 grader upp och ner, täck ugnsformen med aluminiumfolie och in i ugnen i ca en timme.

Man kan strimla köttet från början och marinera den och hoppa över snabba stekning och utesluta talgen helt och hållet. Men talgen ger en god smak till köttet.

Jag vet inte vad "Miskeh" är på svenska, men brukar finnas på orientaliska affärer, just bredvid säljaren, man säger att man vill ha en påse "miskeh". På bild nummer ett syns den bredvid vitlöken, den ska mortlas, jag brukar använda vanlig hammare och slå några gånger medan påsen är fortfarande sluten.