Sesampanerad lax med quinosallad

Skölj quinoan ordentligt och koka enligt anvisningarna

Sätt ugnen på 175°. Skär laxen i 4 bitar, salta och peppra

Häll sesamfrön på en tallrik och vänd laxen däri. Stek i torr panna i några minuter och ställ sedan in laxen i ugnen i xa. 10 minuter.

Dela gurkan och ta ut kärnhuset. Skär den i 1 cm stora tärningar. Vispa creme fraiche hårt och blanda i citronskal och gurka. Smaka av med salt och peppar.

Skär grönskaerna i bitar. Häll lite olivolja i en stekpanna och fräs grönsakerna någon minut. Tillsätt den kokta quinoan och blanda om. Pressa citronsaft över blandningen och smaka av med salt och peppar. Garnera med hackad gräslök och kärnorna från ett granatäpple.

Lägg upp på en tallrik med sesamlaxen och en klick av gurksalladen!