Sej under citron- och chutneytäcke

Skär fisken i 2-3 cm stora bitar. Dela den rökta skinkan i små tärningar.

Lägg fisken i botten på en smord ugnsfast form. Strö över en ½ tsk salt.

Fördela skink- och mangotärningarna över den saltade fisken.

Blanda chutney,olivolja,chiliflakes och rivet skal från 1 ½ citron i en skål. Bre röran ovanpå fisken. Strö den rivna osten över. Grädda 15-20 min. i 225 grader.