Sega mandelkakor med hasselnötskräm

Värm ugnen till 175 grader. Placera bakplåtspapper på en plåt.

Blanda mandelmjöl, kokospalmsocker och äggvitan en i en skål tills du får en deg.

Dela upp degen i 16 bitar. Rulla till bollar och placera dem på plåten. Tryck till bollarna lite med fingrarna så att de blir lite platta. (Det ska vara kladdigt att arbeta med degen).

Grädda kakorna i 12-14 minuter. Låt dem sedan svalna på plåten i 5 minuter. Avlägsna dem sedan från bakplåtspappret med stöd av en kniv. Vänd dem upp-och-ner och låt dem svalna ytterligare på galler medan du gör krämen.

Mixa hasselnötter tillsammans med sockret i en matberedare. Addera kakao och vaniljpulver och därefter olja, honung och vatten. Mixa till en slät kräm.

Bred krämen på hälften av kakorna och pressa ihop med ytterligare en kaka.

Nu är kakorna klara! De kan förvaras i kylskåp i upp till två veckor, men det går även bra att frysa in dem.