Seg blåbärskaka

Börja med att skålla mandeln och hacka den fint. Genom att skålla den får den mer smak i kakan sen.

Smält smöret och blanda med sockret i en bunke.

Knäck i båda äggen och rör om.

Tillsätt vaniljsockret och vetemjölet och rör till en jämn smet.

Tillsätt sedan mandeln och kokosflingorna och blanda väl.

Smörj och bröa en långpanna ca 20*30cm eller täck en långpanna med bakplåtspapper.

Häll i smeten och sedan blåbären ovanpå.

Grädda i mitten av ugnen i 35 minuter på 175 grader.

När kakan svalnat, strö över florsocker och skär kakan i fyrakantiga bitar. Av denna sats blir det ca 8 mellanstora bitar.