Janssons Frestelse a la Schölle

Skala och strimla potatis i stavar.

Skala och skiva upp löken i "båtar".

Stek löken tills den mjuknat och fått lite färg, på medelvärme.

Häll ner filéerna och spadet i en bunke och mixa med stavmixer. Blanda sedan ner grädden och lite salt och orökt kaviar.

Smörj ugnsformen, lägg i ett lager med potatis och sedan löken.

Häll på lite av gräddblandningen och sedan resten av potatisen. Häll sedan på resten av gräddblandningen.

Värm ugnen till 150 grader och grädda i ca 45 minuter.

När gratängen har fått färg, ta ut den och sikta över ett jämnt lager med ströbröd. Höj värmen till 200 grader och grädda i ca 10 minuter tills gratängen fått en krispig yta.